Canh bắp cải cuốn thịt bằmMón canh bắp cải cuộn thịt bằm

Cải bắp cuộn thịt bằm

Món rau cải bắp cuộn thịt, có thể đổi thay phần nhân bên trong bằng một trong các loại nhân sau: 
- Nhân thịt heo xay (mình dùng thịt nạc dăm) 
- Thịt heo và tôm tươi băm 
- Thịt gà băm 
- Cá thác lác quết dẻo. 
Theo mình mỗi loại nhân đều ngon, tuỳ theo xở thích của gđ mình thôi. Theo cách làm của mình thì nguyên liệu có khác nhau và gia vị cũng chỉ khác chút thôi. Mình sẽ chia sẻ cách ướp ở cuối bài nhé.😀 
Hôm nay mình làm nhân thịt nạc dăm xay.

Chuẩn bị:
Số người ăn: 8 phần ăn - Thời gian nấu : 60 phút

• 500 g thịt heo băm hay xay.
• 20 cây hành lá (chọn lá dài, dùng lá để cột rau)
• 2 muỗng cafe tiêu xay
• 1 thìa đầy hạt nêm (thìa cơm), một chút muối.
• 1 cây cải bắp (lại to hay nhỏ cũng đc. Bắp to, lá to thì dễ gói hơn)

Cách Làm

 

Ướp thịt heo xay với 1 thìa hạt nêm và 1,5 muỗng cafe tiêu xay, 10 gốc hành lá thái nhuyễn. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Tách từng lá rau bắp cải, theo mình thì công đoạn này là khó nhất, vì lá cải bắp cuộn vào nhau, từ từ tách để lá rau không bị rách. Rửa sạch rau (Mình làm nhiều lần, nhưng lá vẫn rách ít, k sao, lá có rách vẫn gói đc)

Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch, chọn những lá hành dài, nhúng nc sôi cho lá mềm. (Dùng để cột gói rau)

Phần cọng trắng đã thái nhuyễn, trộn vào nhân thịt.

Lấy khoảng 2 lít nc, nấu sôi, khi nc sôi cho vào 1/2 muỗng cafe muối, từ từ nhúng lá rau vào nc sôi, cho lá tái cho mềm thôi nhé, đừng chín vì lát nữa mình còn nấu. Cho rau vào nồi làm nhiều lần, đừng ấn hết vào lá rau rách và nát sẽ k gói đc.

Thịt đã đc ướp dùng tay nhào nặn cho dính, lá rau và lá hành đã nhúng tái. Gói rau thôi. Nếu lá rau to, ta rọc làm 2 để bỏ phần cục cứng ở giữa đi, khi cuộn gói rau sẽ dễ hơn. Trải lá rau ra, cho thịt vào, nhớ vo viên cho thịt dính vào nhau thì khi nấu chín phần nhân bên trong k bị rã ra.

Ta cuộn gói rau giống như gói nem (chả giò) và dùng lá hành cột gói rau đã cuộn lại. Với những lá rau bị rách, ta có thể lấy từng mảnh lá lành đặt vào chỗ rách và cuộn lại.

Rau đã gói xong. Ta dùng nồi và nc nhúng rau lúc đầu nêm vào 1 thìa hạt nêm, đậy vung nấu lại. Nước sôi, thả những cuộn rau vào, nc ngập ngang rau cuộn, nấu sôi 10p là đc. Nhớ nếm lại cho vừa khẩu vị gđ. Múc rau ra tô chan nc, rắc tiêu lên. (Món này mà k có tiêu xay vị ngon giảm đi đáng kể) Rau cuộn chấm với nc mắm có chút tiêu, chút ớt.

•  Với 500g thịt heo, mình cuộn đc 28 gói và nhà mình có 4 người. Ăn đc 2 bữa. Cà rốt dùng trang hoàng và tăng thêm vitamin A, không có cũng đc. Khi gói nếu bị dư rau hay dư thịt, ta có thể cho rau vào nồi nấu cùng, ăn rau k bác ái vẫn ngon. Thịt ta vo viên thả vào cùng luôn.
•  Ghi chú: Như đã nói ở trên, ta có thể thêm tôm băm vào thịt bằm (nhân tôm thịt). Ta cũng ướp như trên và cho thêm vào 3 tép tỏi bằm nhỏ. 
  Còn làm nhân thịt gà, ta k cho tỏi, mà thay bằng gừng bằm nhỏ, trộn cùng với thịt, lấy thêm 1 ít gừng (bằng cỡ 1 đốt ngón tay) cạo vỏ, đập dập, thả vào khi rau đã chín. 
  Nhân cá thác lác thì ướp với cá nhiều tiêu xay hơn, nếu ăn cay đc, ta cho chút bột ớt khô, nhân rau sẽ có mùi vị khác đấy. 
  LƯU Ý: 
  Khi thả những cuộn rau vào, nước trong nồi phải sôi mạnh thì canh mới thơm, (nc mà chưa đủ độ nóng canh sẽ bị tanh, nhất là đối với nhân tôm, cá và gà)

Cùng xem qua thành phầm của các mẹ nhà ta nhé cả nhà:

Bắp Cải Cuốn Thịt Nau Canh

Món Ăn Bắp Cải Cuộn Thịt

Canh Bắp Cải Cuốn Thịt Hấp

Canh Bắp Cải Cuộn Thịt Bằm

Canh Bắp Cải Cuốn Thịt Bò

Cách Chế Biến Món Bắp Cải Cuộn Thịt

Hướng Dẫn Làm Bắp Cải Cuộn Thịt

Bắp Cải Cuốn Thịt Tôm

Cách Làm Bắp Cải Cuộn Thịt Hấp

Cách Làm Rau Bắp Cải Cuộn Thịt

Bắp Cải Cuốn Thịt Canh

Cách Làm Món Bắp Cải Cuộn Thịt Rán

Rau Bắp Cải Cuốn Thịt

Bắp Cải Cuộn Thịt Sốt Cà Chua

Canh Bắp Cải Cuốn Thịt Thanh Ngọt

Hiện tại, Rau Việt An Toàn TheVietFresh có cung cấp sú trái tím và bắp sú tím có xuất xứ Đà Lạt, Việt Nam và được trồng theo chuẩn an toàn VIETGAP. Các bạn có thể tìm mua nguồn sú an toàn tại:

>> https://thevietfresh.com/homeProductDetails?productId=765

------------------------------------------------
MIỄN PHÍ VẬN CHUYỂN
Cho đơn hàng từ 200,000VND
Nhận giao hàng trong nội thành TP.HCM với khách hàng ở tỉnh, thành khác vui lòng inbox hoặc liên hệ TVF
============================================
♻️ #HƯỚNG_DẪN_GIAO_NHẬN_VÀ_ĐỔI_TRẢ
- Nhận order và giao hàng rau sạch mỗi ngày
- Do quá trình VẬN CHUYỂN khi giao hàng, thời tiết nắng nóng đôi khi ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, nên quý khách hàng lòng rà soát tình trạng rau quả trước khi thanh toán
- Nhận đổi/trả tại thời điểm nhận hàng.
- Một số loại củ quả có thể bị hỏng bên trong mà mắt thường khó phát hiện, do đó trong quá trình chế biến khi bổ ra mới thấy hư vô dùng được hay úng do quá trình sơ chế, các anh/chị vui lòng chụp hình, gửi inbox để #TVF đổi hàng.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
🚀 GIAO HÀNG & gửi tiền tận nơi
👉 Thông báo đặt hàng/giá cả tại website của #TheVietFresh https://thevietfresh.com
☎️Hotline/tư vấn đặt hàng (call/sms/viber/zalo): 0868.930.422 - 0966.177.541
🏠 Cửa hàng TheVietFresh (thời gian mở cửa: 7am - 7pm) : 71/25 Điện Biên Phủ, phường 15, quận Bình Thạnh, HCM
🏠 www.thevietfresh.com
👉 Liên hệ TheVietFresh để cập nhật list rau thu hoạch trong tuần và được tư vấn cụ thể!
*** Với quý khách hàng có nhu cầu order rau-củ-quả với số lượng lớn vui lòng liên hệ chúng tôi theo địa chỉ mail: thevietfresh@gmail.com kèm số lượng và sản phẩm mà bạn muốn order hằng ngày hoặc hằng tuần chúng tôi sẽ liên hệ và báo giá cụ thể cho bạn theo từng ***